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详细描述:
本标准适用于罐头食品
本标准不适用于婴幼儿罐装辅助食品。
罐头食品
以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料,经加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌的罐装食品。
胖听
由于罐头内微生物活动或化学作用产生气体,形成正压,使一端或两端外凸的现象。
污染物限量和真菌毒素限量
污染物限量应符合GB2762的规定。
真菌毒素限量应符合GB2761的规定。
真菌物限量
应符合罐头食品商业无菌要求,按GB4789.26规定的方法检验。
番茄酱罐头霉菌计数(%视野)≤50,按GB4789.15规定的方法检验。
食品添加剂和食品营养强化剂
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。
食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。
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